料理「献立の立て方」を簡単に（手羽元のカレー）
「手羽元のカレー」は、市販のルーを使いません。小麦粉を入れないインド風ですが、にんじんやじゃがいもなどを加えて西洋風寄りにしています。 今回は日本料理の「霜ふり」という下処理も取り入れてみました。 この記事では、我が家の夕食の献立について紹...
料理
料理
料理「献立の立て方」を簡単に（生鮭のソテー きのこソース）
「生鮭のソテー きのこソース」は、バターを使わず、オリーブオイルで焼きます。ソースは玉ねぎときのこを炒めるだけなので、簡単です。 この記事では、我が家の夕食の献立について紹介します。献立を決めるときは、「さっと簡単に」を心がけています。 夕...
料理「献立の立て方」を簡単に（鶏肉のプロヴァンス風）
「鶏肉のプロヴァンス風」は、鶏肉とじゃがいもの蒸し煮です。にんにく、ローリエ、タイムなどを入れると、南フランスのプロヴァンス地方の伝統的な料理になります。 この記事では、我が家の夕食の献立について紹介します。献立を決めるときは、「さっと簡単...
料理「献立の立て方」を簡単に（さんまのわた焼き）
「さんまのわた焼き」は、さんまのわた（内臓）と醤油とみりんを合わせたタレに漬けて焼きます。「さんまの塩焼き」に飽きた頃に作ります。 この記事では、我が家の夕食の献立について紹介します。献立を決めるときは、「さっと簡単に」を心がけています。 ...
料理「献立の立て方」を簡単に（手羽先の醤油焼き）
「手羽先の醤油焼き」は、みりんを入れた甘辛い味つけです。長ねぎ、にんにく、生姜で香りづけしています。 この記事では、我が家の夕食の献立について紹介します。献立を決めるときは、「さっと簡単に」を心がけています。 夕食の献立は「手羽先の醬油焼き...
料理「献立の立て方」を簡単に（2019年10月 献立の振り返り）
この記事では、我が家の10月の夕食の献立を紹介します。10月のブログ記事で紹介した「主菜（メインのおかず）」の振り返りです。 毎日の献立は、「さっと簡単に決める」ようにしています。 食材別の料理 献立は3つのカテゴリーに分類しました。「魚の...
料理「献立の立て方」を簡単に（生鮭のから揚げ）
「生鮭のから揚げ」は、クミン風味です。カレー粉にも入っているクミンというスパイスを使うと、エスニック風の料理になります。 この記事では、我が家の夕食の献立について紹介します。献立を決めるときは、「さっと簡単に」を心がけています。 夕食の献立...
料理「献立の立て方」を簡単に（肉豆腐）
「肉豆腐」は豚小間切れ肉を使います。おいしさの秘密は「霜降り」という下処理にあるのかもしれません。 この記事では、我が家の夕食の献立について紹介します。献立を決めるときは、「さっと簡単に」を心がけています。 夕食の献立は「肉豆腐、大根のサラ...
料理「献立の立て方」を簡単に（ポトフから野菜スープへ）
前日の「手羽元のポトフ」は、人数の２倍くらいの分量を作ります。ただし手羽元は増やしません。手羽元は食べきってしまうので、翌日に手を加えなくても「野菜スープ」に変身します。 この記事では、我が家の夕食の献立について紹介します。献立を決めるとき...
料理「献立の立て方」を簡単に（手羽元のポトフ）
ポトフはフランスの家庭料理です。具とスープは別々の器に盛り付けます。スープの素を使わないレシピです。 この記事では、我が家の夕食の献立について紹介します。献立を決めるときは、「さっと簡単に」を心がけています。 夕食の献立は「手羽元のポトフ（...