料理「献立の立て方」を簡単に（シュウマイ）
「シュウマイ」は、豚肉のあらびきを使っています。白菜を敷いて蒸すので、主菜と副菜の２品が同時にできあがります。 この記事では、我が家の夕食の献立について紹介します。献立を決めるときは、「さっと簡単に」を心がけています。 夕食の献立は「 シュ...
料理
料理鶏むね肉の茹で方 レシピの違いについて 料理のプロの本を参考に自分の料理法を再検討してみた。
この記事では、鶏むね肉を茹でる方法について紹介します。 長ねぎやしょうがを入れるレシピ、昆布を入れるレシピ、酒や紅茶を入れるレシピなど、鶏むね肉を茹でるレシピには、いろいろな方法があります。 鶏むね肉をビニール袋に入れたまま茹でる方法もある...
料理「献立の立て方」を簡単に（いわしのオリーブオイル焼き）
「いわしのオリーブオイル焼き」は、スペイン風のレシピです。いわしの下処理をお店の人に頼めば、あとは家に帰って焼くだけです。 この記事では、我が家の夕食の献立について紹介します。献立を決めるときは、「さっと簡単に」を心がけています。 夕食の献...
料理「献立の立て方」を簡単に（カレイの煮つけ）
「カレイの煮つけ」は、冷凍のナメタカレイを使っています。冷凍の魚は「霜降り」という下処理をすると、生臭さがなくなります。 この記事では、我が家の夕食の献立について紹介します。献立を決めるときは、「さっと簡単に」を心がけています。 夕食の献立...
料理「献立の立て方」を簡単に（2019年11月 献立の振り返り）
この記事では、我が家の11月の夕食の献立を紹介します。11月のブログ記事で紹介した「主菜（メインのおかず）」の振り返りです。 毎日の献立は、「さっと簡単に決める」ようにしています。 食材別の料理 献立は3つのカテゴリーに分類しました。「魚の...
料理「献立の立て方」を簡単に（鶏そぼろ丼）
「鶏そぼろ丼」は、油を使わないレシピです。冷凍の鶏ひき肉を常備しておくと、献立に迷ったときに助かります。 この記事では、我が家の夕食の献立について紹介します。献立を決めるときは、「さっと簡単に」を心がけています。 夕食の献立は「鶏そぼろ丼、...
料理「献立の立て方」を簡単に（キャベツと豚肉の蒸し煮）
「キャベツと豚肉の蒸し煮」は、本格的な寒さを感じる秋の終わり頃から、まだ寒い春先まで作る料理です。「霜降り」という下処理をすると、豚肉の臭みが苦手な人でも食べやすくなります。 この記事では、我が家の夕食の献立について紹介します。献立を決める...
料理「献立の立て方」を簡単に（鰹の漬け丼）
「鰹の漬け丼」は、個人宅配の冷凍の戻り鰹を使っています。仕事の帰りに買い物するのが面倒なとき、刺身用の冷凍魚に助けられています。 この記事では、我が家の夕食の献立について紹介します。献立を決めるときは、「さっと簡単に」を心がけています。 夕...
料理「献立の立て方」を簡単に（手羽元のカレー）
「手羽元のカレー」は、市販のルーを使いません。小麦粉を入れないインド風ですが、にんじんやじゃがいもなどを加えて西洋風寄りにしています。 今回は日本料理の「霜ふり」という下処理も取り入れてみました。 この記事では、我が家の夕食の献立について紹...
料理「献立の立て方」を簡単に（生鮭のソテー きのこソース）
「生鮭のソテー きのこソース」は、バターを使わず、オリーブオイルで焼きます。ソースは玉ねぎときのこを炒めるだけなので、簡単です。 この記事では、我が家の夕食の献立について紹介します。献立を決めるときは、「さっと簡単に」を心がけています。 夕...