料理「献立の立て方」を簡単に（コーンカレー）
「コーンカレー」は時短レシピです。お魚ソーセージなど、火の通っている食材を使うのがポイントです。 昼食の献立は「コーンカレー（コーン、玉ねぎ、お魚ソーセージ、しめじ）、大根サラダ」です 。 この記事では、我が家の昼食の献立について紹介します...
料理
料理「献立の立て方」を簡単に（2020年4月 献立の振り返り）
この記事では、我が家の４月の献立の振り返りを紹介します。コロナウィルスの影響で外出自粛のため、平日も昼食を作る日が増えています。 毎日の献立は、「さっと簡単に決める」ようにしています。 カテゴリー、食材別の料理 献立は4つのカテゴリーに分類...
料理「献立の立て方」を簡単に（ベーコンとマッシュルームのパスタ）
「ベーコンとマッシュルームのパスタ」はオイルソースです。オイルと茹で汁を乳化させるのがコツです。 昼食の献立は「ベーコンとマッシュルームのパスタ、ピーマンの塩昆布和え、トマト」です 。 この記事では、我が家の昼食の献立について紹介します。献...
料理「献立の立て方」を簡単に（豚肉とアスパラとにんじんの中華風炒め）
「豚肉とアスパラとにんじんの中華風炒め」は「鶏肉の野菜炒め」の応用レシピです。野菜を変えると、季節感のある料理になります。 この記事では、我が家の夕食の献立について紹介します。献立を決めるときは、「さっと簡単に」を心がけています。 夕食の献...
料理「献立の立て方」を簡単に（炒めない焼きそば）
「炒めない焼きそば」は鍋で蒸し焼きにします。麺が切れない、一度に多く作れる、炒める手間が省けるなどの利点があります。 昼食の献立は「焼きそば（中華麺、にんじん、玉ねぎ、もやし、キャベツ、豚肉）、トマト」です 。 この記事では、我が家の昼食の...
料理「献立の立て方」を簡単に（ピラフ）
「ピラフ」は鍋で炊くレシピです。炊き込みご飯と似た作り方で簡単ですが、味は本格的です。 昼食の献立は「ピラフ（米、玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、ベーコン）、ジャーマンポテト、トマト」です 。 この記事では、我が家の昼食の献立について紹介...
料理「献立の立て方」を簡単に（チヂミ）
「チヂミ」は韓国風のお好み焼きです。薄力粉と上新粉の配合は１：１です。生地もたれも簡単にできます。 昼食の献立は「チヂミ（ニラ、鶏ひき肉）、スープ（わかめ）」です 。 この記事では、我が家の昼食の献立について紹介します。献立を決めるときは、...
料理「献立の立て方」を簡単に（2020年3月 献立の振り返り）
この記事では、我が家の3月の夕食の献立を紹介します。3月のブログ記事で紹介した「主菜（メインのおかず）」の振り返りです。 毎日の献立は、「さっと簡単に決める」ようにしています。 食材別の料理 献立は3つのカテゴリーに分類しました。「魚のおか...
料理煮干しのだしの取り方 レシピの違いについて 料理のプロの本を参考に自分の料理法を再検討してみた。
この記事では、煮干しのだしの取り方について紹介します。 『神田裕行のおそうざい十二ヶ月』の神田裕行氏、『新しい料理の教科書』の樋口直哉氏、『野崎洋光が考えるおいしい法則』の野崎洋光氏、三人の料理のプロの煮干しの取り方を調べてみました。 神田...
料理「献立の立て方」を簡単に（煮豚）
「煮豚」は肩ロースのブロック肉を使います。煮込み時間は20分、あとは鍋帽子に入れて30分、簡単でごちそう感のある料理です。 この記事では、我が家の夕食の献立について紹介します。献立を決めるときは、「さっと簡単に」を心がけています。 夕食の献...